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Le saucisson sec rosette est fabriqué à base de viande de grande qualité,
fraiche et pur porc,
recette sans colorants,
boyau naturel et fleur sauvage
poids moyen par produit 420 grammes
C'est un saucisson assez long et surtout large (environ 10 cm), en forme caractéristique de poire. C'est une charcuterie d'origine paysanne produite à partir de viande de porc et de BARDIERE crus, hachés assez menu, salés et assaisonnés.
Poids moyen par produit: 0.5kg.
La viande utilisée provient obligatoirement de « parties nobles » (jambon, épaule, longe, poitrine) de porc issus d'élevages de la région répondant à un cahier des charges strict. Les dés de gras dur sont issus de BARDIERE découennée et/ou de poitrine de porc (entre 18 et 20 % du mélange).
Le LONZO se fabrique à partir des filets de PORC NUSTRALE. Il y a quatre LONZI par bête. A la découpe, les morceaux révèlent une partie grasse et une partie maigre unies. Ils sont alors directement salés (environ 35 grammes par kilogramme) et placés au frais dans un récipient durant 4 à 5 jours. La chair rend alors un peu de liquide et les morceaux sont lavés au VIN, séchés et poivrés. On glisse alors le filet dans un boyau de porc que l'on ficelle. Les filets sont ensuite fumés puis vieillis à la cave.
Poids moyen par produit: 0.6kg
Sushi 17 pièces, entrée, plat et dessert !
PRODUIT FABRIQUE LE MATIN POUR UNE LIVRAISON LE MIDI.
DU MARDI AU VENDREDI (HORS JOURS FERIES)
Nous travaillons uniquement les SAUMONS LABELLISES.
POKE BOWLS
CUBE DE SAUMON LABEL ROUGE
SAUCE TRES CREMEUSE A BASE DE MAYONNAISE JAPONNAISE
SAUCE EPICEE
5 POIVRES
KIKKOMAN SUCREE
HUILE DE SESAME
BUFALA POIVREE
DUO DE DES D'AVOCATS ET POMMES
CHAMPIGNONS DE PARIS LEGEREMENT SAISIS ASSAISONNES AUX HERBES DE PROVENCE
GRAINES DE CHIA BIO TORREFIEES
Quantité: 500 gr
du mardi au vendredi
Ce jambon sec avec os est d'origine espagnol,
Il est travaillé suivant des critères de qualités par une maison lyonnaise.
Affinage entre 9 et 12 mois,
Accompagnera idéalement les apéritifs,
Tranché très fin en chiffonnade
Poids minimum garanti 6kg.
HAMBURGER
GOURMET BACON&CHEESE Burger
200 gr de steak, bacon, tranche de fromage, salade verte, tomates, oignons, cornichons, sauce burger maison.
PLANCHE A DECOUPER
POUR EPAULE ESPAGNOLE DE 6KG
COUTEAU A JAMBON INCLUS
POULET PANE, OIGNONS, SALADE VERTE, TOMATE, CORNICHOINS, SAUCE MAISON.
SALADE DE CERVELAS fraichement préparée.
Produit local pur Alsace
BOX COMPRENANT:
1 SALADE DE CERVELAS
1 DESSERT
1 BOISSON
1 SURPRISE
RISOTTO AUX ASPERGES
PETITS POIS
HARICOTS PLATS
